Jabłko z karmelizowanym jabłkiem z gorgonzolą w środku

Jedzenie zwykłych jabłków jest pospolite i nie jestem godzien tej czynności. Postanowiłem podkręcić jabłko. Gdy już skończyło się kręcić na stole jak dziecinny Bączek (którego pozdrawiam), odciąłem mu czapeczkę i wydłubałem gniazdko. Wnętrze napchałem gorgonzolą i karmelizowanym jabłkiem, a potem do pieca. Proste?

Gorgonzola to cudowny ser. Jest niebieski i z czasem może być tylko bardziej spleśniały. Czyli, biorąc po uwagę jego stan początkowy, nigdy się nie zepsuje. Oczywiście są to jawne żarty, bo nawet sery pleśniowe kiedyś się psują i z pleśni nieagresywnej - zmieniającej zwykły ser podpuszczkowy w smakowity kąsek - stają się zabójczą biologiczną bronią. 

Gorgonzola jest produkowana od 9 wieku naszej chrystusowej ery. Produkowano ją w mieście o tej samej nazwie i zapewne w ilościach zaspokajających potrzeby jej mieszkańców. Dziś produkuje się jej znacznie więcej i w innych miastach. Niekoniecznie już nazwanych Gorgonzolą. Jeśli zastanawialiście się kiedyś, skąd bierze się nazwy serów, to z dużą dozą prawdopodobieństwa mogą one pochodzić od nazwy miasta w których je produkowano. Camembert i Brie też mają swoje obywatelstwo. I choć sery stały się bardziej popularne niż mieszkańcy tych miejscowości, trochę szacunku się im należy. 

http://forum.gp24.pl/slupski-chlopczyk-wyrusza-w-swiat-t24/#entry97495

Co znacznie ciekawsze, mamy w Polsce własny camembert. Nazywa się Słupski Chłopczyk, i dobrze mniemacie, że jest wyrabiany w Słupsku. Był wyrabiany w niemieckim Słupsku przed II wojną światową. Po wojnie produkcja przeniosła się do Niemiec, a w szczególności do Bawarii i tam pozostała przez dłuższy czas. Dopiero w 2007 roku zacni słupscy obywatele odzyskali prawa do nazywania sera Słupskim chłopczykiem i produkcja rozwija się znacznie lepiej. Podobno Camembert najlepszy jest do tygodnia od wyprodukowania. Potem żyjący ser powoli umiera. Słupski chłopczyk może być przepustką do świeżego, smacznego sera pleśniowego. Ale nie widziałem go na półkach. Może był pod półkami, schowany jako zamiennik camemberta?

Jeszcze w kwestii serów. We Włoszech na osobę o bladym odcieniu karnacji mówi się mozzarella. To znacznie smaczniej niż nasze polskie prześcieradło.

• 1 większe jabłko - nadają się twarde, winne, lekko słodkie - np. ligole,
• pół mniejszego pokrojonego w kosteczkę,
• 50 g gorgonzoli, 
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżki wody.

1. Uciąć czapeczkę w jabłku, tak jak na zdjęciu poniżej. Wydrążyć środek z pestkami.
2. Do rondla wsypać cukier i wlać wodę i doprowadzić do karmelu na wysokim ciepełku, aż będzie ciemnorudy. Odstawić i wrzucić jabłko. Wymieszać, aby karmel pokrył jabłko.
3. Przedkładać na zmianę jabłkiem i kawałkami gorgonzoli.  
4. Przykryć czapeczką i zapiekać w piekarniku przez 15 min w 180 C.