Tarta marchewkowa z orzechami i życzeniami

To co znajdzie się na stołach w Wigilię, przyprawia, w pierwszym wejrzeniu, o nieposkromioną radość, bliską miłości. Te same szaleństwo w oczach widać u zakochanych, jak i łasuchów, takich jak my. Ale miłość tylko czasami wychodzi bokiem. W święta, oprócz bezkresnej miłości, dobrze życzyć sobie niewielkiego opuchnięcia wątroby. 

Trudno opanować, oszalałe na punkcie świąt, żony, matki, siostry, ciotki, kochanki i pozostałe strażniczki wigilijnych smaków, przeżywające gehennę świątecznych przygotowań. Bezglutenowe pierogi, kapusta z wolnego wybiegu, kminek ze szczęśliwych gałązek... i oczywiście, uśmiechnięte karpie, z lokalnych stawów, z wody tak słodkiej, że można by robić z niej cukierki. To wszystko może przyprawić o zawrót głowy, bliski efektom przejażdżki karuzelą. Gotowanie na karuzeli, chyba nie jest przyjemne.

Przedświąteczna karuzela i poświąteczne zawroty - tak można opisać polskie święta. Polskie świąteczne piekiełko. Piekiełko co roku jest wyjątkowe, co roku będzie wyjątkowe i nie da się tego zmienić, mimo, że jest co roku. 
Będą to ciepłe święta, a takie, podobno nie są wyjątkowe. Skoro nic nie dzieje się na zewnątrz i nie ma z czego lepić bałwana, lepiej zająć się tym co dzieje się w domu, magicznym sposobem opanować dzieci, a potem zrelaksować się przy korzennej herbacie i pierniczkach z lukrem zastępującym śnieg. Opanować karuzelę, bo można wylać herbatę. 

Życzę wolnej karuzeli i kilogramów lukru!

W wolnym czasie od chronienia herbat przed wylaniem, warto by zjeść do niej jakieś ciasto - marchewkową tartę z orzechami.

Składniki na 28 cm formę do tarty.

• 200 g mąki pszennej tortowej, 
• 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę,
• 70 g płatków owsianych,
• 500 g marchewki pokrojonej w plasterki,
• 100 g chudego twarogu,
• 2 jajka,
• skórka z jednej pomarańczy,
• 50 g orzechów włoskich,
• łyżeczka imbiru, kardamonu i cynamonu,
• sól, 2 łyżeczki cukru.

1. Przygotować spód tarty, przesiać mąkę, dodać płatki owsiane, łyżeczkę soli i masło. Zagnieść ciasto rozcierając palcami masło z mąką. Uformować płaski placek ciasta podobnego do camemberta, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki. 

2. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Nasmarować masłem formę. Rozwałkować zimne ciasto i przenieść na wałku do formy. Wykleić formę, zrobić dziurki widelcem i piec do czasu aż zbrązowieje, ok 20 minut. 

3. W czasie gdy spód się piecze, ugotować do miękkości pokrojoną w plasterki marchewkę w wodzie, ok. 8 minut. Przełożyć do blendera. Zmiksować na gładką masę, dodać jajko, ser, przyprawy i cukier. Zmiksować.

4. Wlać nadzienie na spód, posypać orzechami, piec ok. 20 minut do zarumienia orzechów i aż nadzienie się zetnie.